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Quand le foie travaille au ralenti

La consommation d’alcool fait baisser le niveau de cholestérol dans le sang et le foie. C’est pourquoi, l’abus d’alcool peut mener à la stéatose et à d’autres perturbations du foie. La choline peut réduire les dégâts provoqués par la consommation d’alcool et accélérer la guérison. En cas de forte consommation d’alcool, il faut aussi augmenter les vitamines B, parce que les carences sont alors la règle.

le métabolisme du foie et la choline

La graisse et le cholestérol provenant de l’alimentation sont transportés dans le foie par les lipoprotéines (chylomicrons) de faible épaisseur,  pour être transportés dans les tissus via le sang.

La phosphatidylcholine est un composant nécessaire de ces particules lipoprotéines, sans lequel la graisse et le cholestérol s’accumulent dans le foie. C’est pourquoi une carence en choline peut entraîner une stéatose càd une surcharge de graisses au niveau du foie.

En plus, dans le corps, la choline peut être métabolisée en bétaïne qui est un important micronutriment et une source de groupements méthyle (formule CH3) dont on a besoin pour les réactions de méthylation.

La méthylation est une réaction chimique très importante la détoxication de phase du foie. Pour cela, on a besoin de donneurs de groupements méthyle comme la choline, qui sont nécessaires

La choline est nécessaire :

  1. à la détoxication des médicaments,
  2. de l’alcool et
  3. des produits chimiques toxiques de l‘environnement comme par exemple les pesticides et les métaux lourds.

La choline (du grec chole (bile) est un composant de la bile et est en outre importante pour la prévention des pierres à la vésicule.

Où trouver la choline dans l'alimentation?

La dose recommandée de Choline par le Food and Nutrition board des USA est de

  • 425 mg chez les femmes
  • 550 mg chez les hommes

On en trouve pour 100g :

dans le foie de boeuf : 418 mg

germe de froment : 152 mg

oeufs : 251 mg

viande de porc : 103 mg

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