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Curcuma : cette épice bienfaisante
est en fait issue du rhizome du Curcuma longa, une plante cousine du gingembre, cultivée en Asie, en Afrique et aux Antilles. Son rhizome orange est cuit, desséché puis épluché avant d’être finement réduit en poudre. En Asie, le Curcuma est utilisé depuis des siècles comme épice colorante mais aussi comme conservateur alimentaire… Mais il fait aussi partie de la pharmacopée de la médecine ayurvédique pratiquée en Inde, et d’autres médecines traditionnelles pratiquées en Chine, au Japon, en Thaïlande ou encore en Indonésie.
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